Bereidingstijd: 2 uur en 15 minuten
Aantal porties: 8-10
Een heerlijk vullend Filipijns stoofpotje met rundvlees, aardappelen, wortels en paprika in een pittige tomatensaus.
INGREDIËNTEN
- 50g Mama Sita’s Caldereta Mix
- 1 kg runderborst
- 125g aardappelen
- 125g wortels
- 1 rode paprika
- 125g diepvriesdoperwten
- 60g ontpitte groene olijven (optioneel)
- 1 liter water
- 2 el olie
BEREIDINGSWIJZE
Snijd de aardappelen en wortel in blokjes. Snijd de paprika in driehoekjes van 4 centimeter. Snijd de runderborst in blokjes van 2½ centimeter.
Verhit olie in een steelpan, en bak de runderborst totdat de randjes bruin kleuren. Voeg water toe en breng het aan de kook. Zet het vervolgens op een lager vuurtje en laat sudderen totdat het vlees mals is. Voeg water toe indien nodig. Wanneer het vlees mals is, voeg je de aardappelen en wortels toe. Laat het sudderen totdat ze gekookt zijn. Voeg de calderetamix toe. Roer en laat het koken. Voeg de paprika, doperwten en olijven toe. Laat het nog 3 minuten koken.