Chicken Afritada: Filipijnse stoofkip in tomatensaus
Een simpel Filipijns stoofgerecht met kip, aardappelen en paprika in tomatensaus.
2-4 personen
Gemiddeld
15 minuten
Ingrediënten
Op basis van 2-4 personen
- 30g Mama Sita’s Menudo/Afritada Mix
- 500g kip
- 3 aardappelen, gebakken
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 125g diepvriesdoperwten (optioneel)
- 2 el olie
- Los de menudo-/afritadamix op in 250 ml water. Snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de aardappelen in blokjes van 2½ centimeter. Snijd de kip in eetklare stukken.
- Verhit olie in een pan en bak de kip totdat het goudbruin is. Voeg de opgeloste menudo-/afritadamix toe en bedek de pan met een deksel.
- Breng het aan de kook en laat het sudderen totdat de kip gaar is. Voeg water toe indien nodig.
- Voeg de gebakken aardappelen, paprika en doperwten toe. Laat het 2 minuten sudderen.