Sinigang Na Hipon Sa Sampalok: Filipijnse zure en pittige garnalensoep

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 5-7

Deze zure en pittige garnalensoep wordt geserveerd met een gezonde selectie van verse groenten.

INGREDIËNTEN

• 18g Mama Sita’s Tamarind Seasoning Mix
• 250g garnalen, gewassen en gesneden
• 100g sperziebonen
• 100g kangkong-groenten
• 75g tomaten
• 50g daikon (radijs)
• 45g ui
• 2 lange groene chilipepers
• Vissaus naar smaak
• 1 liter water

Serveer met:

• Rijst

BEREIDINGSWIJZE
Snijd de sperziebonen in stukken van 5 cm. Snijd de radijs schuin af. Snijd de tomaat. Snijd de ui in vieren.

Voeg water, tomaat, ui en radijs toe aan een sauspan. Breng het aan de kook. Laat het 5 minuten sudderen. Voeg de tamarindemix toe. Verhoog het vuur en breng het aan de kook. Voeg de garnalen toe. Voeg vervolgens de sperziebonen, chilipepers en vissaus toe. Bedek de pan met de deksel en laat het nog 4 minuten sudderen of totdat de garnalen gaar zijn.

Zet het vuur uit en voeg de kangkong toe. Bedek de pan met de deksel om de groenten te stoomkoken. Serveer met rijst.