Cake uit een ei

1. Zeef het zelfrijzend bakmeel in een kom. Zet opzij.
2. Maak eerst de eieren schoon en dep ze voorzichtig droog. Tik voorzichtig met de achterkant van je theelepel op de bolle kant van het ei. Haal voorzichtig de eierschaal eraf zodat je een kleine ronde opening hebt. Zet een schaal klaar om de inhoud van het ei in op te vangen. Herhaal deze stappen met de rest van de eieren.
3. Spoel vervolgens de binnenkant van de eierschalen schoon en laat het uitlekken. Zet apart. Doe het eiwit en eigeel in een beslagkom en voeg de suiker toe. Mix het tot een luchtige massa. Voeg in drie delen het meel toe en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in een spuitzak en vul de eierschalen tot 2/3 vol.
4. Scheur een stuk aluminiumfolie van 5 cm af en vouw dit meerdere keren dubbel tot je een stevige strook hebt. Maak vervolgens een ring door de uiteinden met elkaar te verbinden. Plaats ze in de stoommand en leg de gevulde eierschalen erop.
5. Vul de stoompan met water en breng het aan de kook. Plaats vervolgens het stoommandje weer terug in de pan. Stoom de eieren circa 15 minuten. Haal ze er vervolgens uit en laat ze 10 minuten afkoelen.
6. Snijd eventueel overtollige cake af. Breek en pel voorzichtig de eierschaal van de cake af.
7. Zodra de cake-eieren zijn afgekoeld, kan je ze versieren met de eetbare kleurstiften.

Tips:

• Spaar van tevoren lege eierschalen op
• Om de cake kleur te geven, voeg je kleurstof toe aan het beslag totdat je de gewenste kleur krijgt