Taco’s met gochujang kip
Spicy food lovers, opgelet! Deze fusion taco’s met pittige Koreaanse kip is echt iets voor jou! Maak je Koreaanse maaltijd helemaal compleet met gefermenteerde groenten (kimchi) en ingelegde rettich (daikon) uit Korea.
2 personen
1 uur
Korea
Ingrediënten
Op basis van 2 personen
- 5 à 6 tacoschelpen
- 400g kippendijen
- 1 ui
- ½ wortel
- ½ komkommer
- ½ gele paprika
- 2 tomaten
- 1 zak geraspte mozzarella
- Olie
- Sesamzaadjes
Sausmix:
- 3 el gochujang basissaus
- 1 el sesamolie
- 2 el mirin
- 2 el soju/sake
- 1 tl appelazijn
- 1 tl fijngesneden knoflook
Bijgerechten:
- Kimchi
- Gele ingelegde rettich
- Snijd de uien en de wortel in fijne repen, de kippendijen in gelijkmatige blokken. Snijd de tomaten en komkommer in plakjes. Snijd de paprika in reepjes en daarna in blokjes. Meng de sausmix in een kom en zet opzij.
- Verwarm olie in een pan op middelhoog vuur en voeg de uien toe. Bak de uien 2 minuten en voeg daarna de stukjes kip toe. Bak de kip tot het net gaar is en schenk daarna de sausmix bij. Schep alles goed om en laat de saus een beetje indikken. Strooi wat mozzarella erbij en schep het daarna goed om.
- Verwarm de taco’s volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Vul de taco’s met de groenten en kip. Strooi er wat sesamzaadjes op. Serveer met kimchi en gele ingelegde rettich.