Salade met kikkererwten en hoisin-dressing
This chickpea salad served with Hoisin dressing is not only delicious and healthy, but also gluten-free and vegan
- 880g canned chickpeas
- 1 medium-sized cucumber
- 1 red pepper
- 150g corn
Dressing:
- 3 Tbsp hoisin sauce
- 2 Tbsp soy sauce with less salt
- ½ tsp chilli garlic sauce
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal porties: 4
Deze gezonde kikkererwtensalade smaakt niet alleen heerlijk, maar is ook nog eens glutenvrij en vegan!
INGREDIËNTEN
- 880g kikkererwten uit blik
- 1 komkommer
- 1 rode peper
- 150g mais
Dressing:
- 3 el hoisinsaus
- 2 el sojasaus met minder zout
- ½ tl chiliknoflooksaus
BEREIDINGSWIJZE
Giet de ingeblikte kikkererwten af en spoel ze. Verwijder de zaadjes uit de rode peper. Snijd de rode peper en de komkommer in blokjes. Meng de ingrediënten voor de dressing en zet het opzij. Meng de overige ingrediënten in een grote serveerkom. Besprenkel de kikkererwtensalade met de dressing en gooi voorzichtig op om alles te mengen. Serveer.