Koreaanse pannenkoek met lente-uien en zeevruchten
4 personen
Gemiddeld
15 minuten
Korea
Ingrediënten
Op basis van 4 personen
- 270g Koreaanse pannenkoekenmix
- 500ml water
- 10 bosuitjes
- 2 lombok (rode pepers)
- 200g zeevruchtenmix
- 10 stuks gepelde garnalen
- snufje zout en peper
Sausmix:
- 2 el Koreaanse lichte sojasaus
- 1 el appelazijn
- 1 tl Koreaanse sesamolie
- 1 tl suiker
- 1 bosuitje
- 1 lombok (rode pepers)
- 1 tl geroosterde witte sesamzaadjes
- Ontdooi de zeevruchtenmix en de garnalen. Dep het droog en meng een snufje zout en peper erdoorheen.
- Was de lente-uien en dep het droog. Snijd de lente-uien in dezelfde lengte als je koekenpan. Snijd de rode peper in schuine ringen en zet apart.
- Zeef het meel in een mengkom en schenk geleidelijk water bij. Meng het tot een dun beslag.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan.
- Meng de lente-uien door het beslag en verspreid vervolgens de lente-uien over de gehele koekenpan.
- Meng in een aparte kom de zeevruchtenmix en garnalen met 3 eetlepels beslag. Verdeel het bovenop de lente-uien en giet een dun laagje beslag eroverheen. Leg de rode peper bovenop het beslag. Bak de pannenkoek op middelhoog vuur voor ca. 6 minuten of tot de onderkant goudbruin is. Draai voorzichtig de pannenkoek om en bak het voor ca. 4 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- Sausmix
Snijd de lente-uien en de rode peper in dunne ringen. Meng vervolgens alle ingrediënten voor de sausmix in een kom.