Ingrediënten
Op basis van 4 personen
- 1 pak Chinees kruidenpakket (winter melon)
- 400-500g wintermeloen
- 350-400g varkensvlees
- 2 liter koud water
- Zout, naar smaak toevoegen
Bereidingstijd: 180 minuten
- Doe alle Chinese kruiden in een grote kom en voeg water toe. Week de kruiden circa 30 minuten tot ze zacht zijn. Verwijder de zaden van de wintermeloen en snijd het in grove stukken.
- Zet een pan met koud water op en voeg het vlees toe. Zodra het water kookt, het vlees nog 5 à 8 minuten door laten koken. Giet het water weg en spoel het vlees af.
- Leg het vlees, de Chinese kruiden in een soeppan. Schenk 2 liter koud water bij. Breng het water aan de kook en laat het vervolgens circa 10 minuten op hoog vuur koken. Draai het vuur daarna naar medium zacht en laat het 1,5 uur koken. Voeg vervolgens de wintermeloen toe en kook het nog circa 45 minuten mee. Breng het op smaak met een beetje zout.