Ingrediënten
Op basis van 3 personen
- 190g gebakken eiernoedels
- 1 el donkere sojasaus
- ½ tl kippenbouillonpoeder
- 300g taugé
- 2 lente-uien
- 1 el sesamolie
- 2 eieren
- 2 el olie
- Leg de gedroogde gebakken eiernoedels in een kom. Schenk vervolgens kokend water bij en laat het een paar minuten wellen totdat ze los van elkaar komen. Giet het water af en laat de noedels uitlekken in een vergiet. Schenk de donkere sojasaus over de noedels heen, meng alles goed door elkaar en laat de donkere sojasaus 15 minuten goed intrekken.
- Snijd de lente-uien in grove stukken van 4 cm en spoel de taugé onder de kraan af.
- Verwarm 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Kluts de eieren los in een kom en schenk vervolgens de eieren in de pan. Roerbak de eieren tot ze gestold zijn en zet opzij.
- Verwarm nogmaals 1 eetlepel olie. Voeg de noedels toe en roerbak voor 3 minuten, voeg vervolgens de taugé, lente-uien en de eieren toe en meng het goed door elkaar. Breng het op smaak met kippenbouillonpoeder.
- Schenk als laatste een scheutje sesamolie over de noedels heen.