Ingrediënten
Op basis van 2 personen
- 350g entrecôte
- 1 el versgemalen zwarte peperkorrels
- 2 el zwarte pepersaus
- 2 knoflooktenen
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 2 el olie
Marinade
- 1 el oestersaus
- 1 el versgemalen zwarte peperkorrels
- 1 el zwarte pepersaus
- 1 tl maiszetmeel
- 1 tl geroosterde sesamolie
- Snijd de entrecôte in blokken van 2 cm x 2 cm. Voeg de oestersaus, zwarte pepersaus, versgemalen zwarte peper, maiszetmeel en de sesamolie toe. Meng alles goed door elkaar en marineer voor minstens een uur in de koelkast.
- Snijd de ui en de twee paprika’s in grove stukken. Hak de knoflook fijn.
- Breng de entrecote weer op kamertemperatuur.
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Schroei de blokjes entrecote aan alle kanten dicht en schep vervolgens het rundvlees eruit.
- Schenk nogmaals een scheutje olie in de pan. Fruit de knoflook en ui aan tot ze geurig ruiken. Voeg vervolgens de stukjes paprika’s toe en roerbak voor twee minuten en breng het op smaak met 1 eetlepel zwarte pepersaus.
- Leg de blokjes entrecote weer terug in de pan en bak voor 1 minuut mee. Strooi de overige versgemalen zwarte peperkorrels eroverheen.