Gefrituurde inktvis met gezouten eidooier
Deze inktvis bedekt met een rijke en hartige eidooiersaus is immense populair in Chinese seafoodrestaurants, maar ook erg simpel om zelf thuis te maken! Probeer ze nu!
2-3 personen
Ingrediënten
Op basis van 2-3 personen
- 600g inktvis
- Tapiocameel
- 3 gezouten eidooiers
- 2 el margarine
- ½ handje kerrieblaadjes
- ½ rode ui
- Rawitpepers (optioneel)
- 1 el suiker
- 500 ml frituurolie
Keukenbenodigdheden:
- Stoompan
Bereidingstijd: 30 minuten
- Hak de rode ui fijn en snijd de rawitpepers. Was en droog de inktvis, bedek ze vervolgens met tapiocameel. Stoom de gezouten eidooiers 10 minuten totdat ze gekookt zijn. Laat ze afkoelen, kneus ze vervolgens totdat het fijne kruimels zijn.
- Verhit de frituurolie in een wokpan. Zodra het heet is, frituur je de inktvis totdat ze goudbruin zijn. Zet vervolgens opzij.
- Laat ongeveer 1 eetlepel frituurolie in de wokpan en verhit het op middelhoog vuur. Voeg de margarine, gehakte rode ui, gesneden rawitpepers, gezouten eidooiers en kerrieblaadjes toe. Roer constant totdat de gezouten eidooier goud wordt en een zanderige textuur krijgt. Let erop dat het vuur niet te hoog staat om te voorkomen dat de eidooiers aanbranden.
- Voeg de inktvis toe aan de wokpan en roerbak het ongeveer 1 tot 2 minuten. Zet het gasfornuis uit, voeg de suiker toe en meng goed.
De receptenfoto dient slechts ter illustratie.