Sake is een bekende Japanse rijstwijn gemaakt van rijst en water. Bij het maken van sake spelen de kwaliteit van het water en de fermentatie van rijst een belangrijke rol, zoals bij de ‘Junmai’-klasse. Daarnaast wordt er geen extra alcohol toegevoegd met een volle, rijke smaak en een donkere kleur. Bij de klasse Honjozo, Ginjo of Daiginjo is er extra alcohol toegevoegd. Dit maakt de smaak zachter en delicater, en de kleur van de sake lichter.

Sake kan zowel koud als warm geserveerd worden. Verwarm de fles sake tussen de 35-45 graden, de aroma's komen beter tot hun recht en de smaak wordt intenser. Serveertip: Serveer de warme sake in een speciale tokkuri (een soort karaf) met bijpassende o-choko (een klein kopje).