De perfecte rijstepap voor ontbijt, lunch of diner.
Let op: de rijst moet een dag van tevoren bereid worden!
Bereidingstijd: 45 minuten
Aantal personen: 4
DIT HEB JE NODIG
- 320g bevroren rijstkorrels
- 4 liter water
- 330g varkenshaas
- 4 duizendjarige eendeneieren (gefermenteerd)
- 4 cm lange gember
- 3 lente-uien
- 1 tl bouillonpoeder
- Gefrituurde broodstengels
Marinade:
- 1 tl zout
- 1 tl Shaoxing rijstkookwijn
- 1 tl sojasaus
- ½ tl witte peper
- 1 el olie
- 1 el maïzena
Smaakmakers:
- Sojasaus
- Sesamolie
- Witte peper
Bijgerechten:
- Chinese gepekelde groenten
- Gember
- Lente-uien
Keukenbenodigdheden:
- Hoge pan
ZO MAAK JE HET
Was de rijst en laat het goed uitlekken. Schep de rijst in een ziplock tasje en vries de rijst in voor 1 hele nacht.
Was het vlees en dep het droog. Snijd het in dunne plakken. Doe het vlees in een kom, voeg vervolgens de ingrediënten van de marinade toe. Meng alles goed door elkaar en laat het 30 minuten rusten. Snijd de gember in dunne repen en de lente-uien in fijne ringen. Bak de deegstengels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Doe de bevroren rijst met 4 liter water in een hoge pan en breng het tot kook. Kook zonder deksel de rijstepap gedurende 30 minuten op hoog vuur smeuïg. Door de rijst op hoog vuur te laten koken (borrelen), breken de korrels sneller en plakken ze niet aan de pan vast. Tijdens het koken, mag je de rijst niet roeren. Voeg het vlees na 30 minuten toe aan de rijstepap en kook tot ze gaar zijn. Draai het vuur naar middenlaag en voeg vervolgens de stukjes eieren toe.
Verdeel de rijstepap over de kommen en breng het op smaak met de extra smaakmakers. Eet het samen met de bijgerechten en de gefrituurde deegstengel.