Bereidingstijd: 45 minuten

Aantal porties: 2

INGREDIËNTEN

• 200g Arborio-rijst
• 125g shiitake-paddenstoelen, gesneden
• 60g asperges
• 1 sjalot, fijngesneden
• 2 knoflookteentjes, gemalen
• 2 el olijfolie
• 1 el Lee Kum Kee Premium lichte sojasaus

Bouillon:

• 2 el Lee Kum Kee Premium oestersaus met 400 ml water
• Circa 600 ml water

Garnering:

• Parmezaanse kaas, geraspt
• Peterselie (optioneel)

Vegan alternatieven:

• Lee Kum Kee Mushroom Vegetarian Stir-Fry Sauce
• Gemalen cashewnoten

BEREIDINGSWIJZE

Voeg olie toe aan een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden sjalot toe en kook 2-3 minuten totdat ze zacht zijn. Voeg vervolgens de gemalen knoflook toe en kook nog een minuut lang alvorens de gesneden shiitakepaddenstoelen toe te voegen. Fruit de paddenstoelen 4 minuten lang totdat ze zacht zijn.

Voeg de Arborio-rijst toe en verhoog het vuur. Blijf roeren totdat de rijst gelijk is gemengd met de andere ingrediënten. Kook nog 6 minuten lang totdat de rijst een gouden kleur heeft. Voeg de asperge toe en blijf roeren.

Voeg de verdunde oestersaus toe. Roer goed en wacht totdat het merendeel van de vocht geabsorbeerd is alvorens meer water toe te voegen; het duurt ongeveer 20 minuten om de rijst te koken. Versnel het proces door de pan te bedekken met de deksel.

Voeg de sojasaus naar smaak toe zodra de rijst helemaal gekookt is. Roer goed en verwijder van het vuur.

Garneer met de Parmezaanse kaas en peterselie, en geniet ervan!

Voor een vegan variant:

• Gebruik de Lee Kum Kee Mushroom Vegetarian Stir-Fry Sauce in plaats van de oestersaus
• Gebruik gemalen cashewnoten in plaats van Parmezaanse kaas