Ingrediënten
Op basis van 4 personen
- 300g rundvlees
- 4 pakken instant noedels
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 2 el olie
Marinade voor rundvlees
- 1 el oestersaus
- 1 tl lichte sojasaus
- ½ tl donkere sojasaus
- ½ tl suiker
- 2 tl maiszetmeel
- 1 ei
- 1 el water
- 2 tl olie
Sausmix
- 40g satay soepbasis pasta
- 75ml water
- 2 tl barbecuesaus
- 1½ tl pindakaas
- 1 tl chili-olie
- ½ tl Indiase currypoeder
- ½ tl suiker
- Snijd het rundvlees in dunne plakken. Leg de plakjes rundvlees in een kom en voeg de volgende ingrediënten toe: lichte sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, maiszetmeel, ei, water en olie. Meng alles goed door elkaar en marineer het vlees voor minstens een uur in de koelkast.
- Snijd de ui in repen en hak de knoflook fijn.
- Haal het rundvlees uit de koelkast en giet het vocht af.
- Verhit 1 eetlepel olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ui tot het geurig wordt. Voeg vervolgens het rundvlees toe en roerbak voor enkele minuten tot ze voor 70% gaar zijn. Schep het eruit.
- Verhit nogmaals 1 eetlepel olie in de pan op middelhoog vuur. Fruit de currypoeder kort aan en voeg vervolgens de satay pasta, barbecuesaus, pindakaas, chili-olie en de suiker toe. Schenk het water bij en meng alles goed door elkaar. Laat het nog een minuut koken, voordat je het rundvlees weer terug in de pan legt en schep alles goed om.
- Kook de instant noedels volgens de verpakking en verdeel dit over vier kommen.
- Schep een hoeveelheid satay rundvlees op de noedels.