Shigeno Shigeno Zaru Soba-noedels zijn Japanse soba-noedels die vaak koud geserveerd worden. Ze zijn gemaakt van boekweitmeel en tarwemeel, waardoor ze een unieke nootachtige smaak en licht kauwbare textuur hebben. De noedels worden meestal geserveerd op een bamboeblad, een zaru genaamd, waardoor overtollig water kan weglopen. Ze worden vergezeld van een dipsaus genaamd tsuyu, die is gemaakt van sojasaus, mirin en dashi. Naast de dipsaus worden de noedels vaak gegarneerd met gesneden groene ui, wasabi en geraspte nori (gedroogd zeewier). Shigeno Shigeno Zaru Soba-noedels zijn een populair gerecht in Japan, vooral tijdens de hete zomermaanden wanneer koude gerechten de voorkeur hebben.