Thaise panang curry met kip

Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 50g Suree Thai Panang Curry Paste
• 400ml kokosmelk
• 250g kippenborst (in blokjes)
• 2 limoenbladeren (in reepjes)
• Rode chilipepers, naar eigen voorkeur
• Jasmijnrijst (gekookt)
• 1½ el vissaus
• Zout en suiker
• 2 el plantaardige olie

Zo maak je het:

1. 1. Verhit de olie in een pan en voeg de currypasta toe.


2. 2. Voeg de kipstukjes toe en roerbak tot het gaar is.


3. 3. Voeg de kokosmelk toe.


4. 4. Breng op smaak met vissaus, zout en suiker.


5. 5. Garneer met romige kokosmelk en limoenbladeren.


6. 6. Serveer met jasmijnrijst.