Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 50g Suree Thai Yellow Curry Paste
• 400ml kokosmelk
• 250g kippenborst (in blokjes)
• 200g aardappels
• Jasmijnrijst (gekookt)
• 1½ el vissaus
• Basilicumblaadjes of koriander
• Zout en suiker
• 2 el plantaardige olie

Zo maak je het:

1. Verhit de olie in een pan en voeg de currypasta toe.

2. Voeg de kipstukjes toe en roerbak tot het gaar is.

3. Voeg de aardappels en de kokosmelk toe. Kook tot de aardappels gaar zijn.

4. Breng op smaak met vissaus, zout en suiker.

5. Garneer met gehakte koriander of basilicumblaadjes.

6. Serveer met rijst