Udonsalade met sesamdressing
Koude udon met reepjes komkommer, wortel en sesamdressing.
4 personen
Gemiddeld
15 minuten
Japan
Ingrediënten
Op basis van 4 personen
- 1 pak Hokkaido udon
- ½ komkommer
- ½ verse wortel
- 2 el masago (glanzend oranje)
- 2 el masago (glanzend groen)
- wakame-zeewiersalade
- 4 eieren
Dressing
- 1 fles geroosterde sesamdressing
- Zet een pan met water op. De eieren moeten namelijk geheel onder water liggen. Doe de eieren voorzichtig in het water vanaf het moment dat het water kookt. Zet de timer op 6 à 7 minuten. Roer zachtjes met een houten lepel in de pan zodat de dooiers mooi in het midden blijven. Haal de eieren na 6 à 7 minuten eruit en leg ze in een kom met ijskoud water. Pel de eieren.
- Leg de udon in een kom, giet kokend water bij en maak het voorzichtig los. Giet het water weg en laat de udon uitlekken.
- Snijd de wortel en de komkommer in dunne repen.
- Verdeel de udon over 4 kommen. Leg een hoeveelheid wortel, komkommer op de udon. Verdeel de masago en schenk de sesamdressing bij.